Советы врача как не заболеть пищевыми токсикоинфекциями.

Пищевые токсикоинфекции - острые кишечные инфекции, вызванные употреблением в пищу продуктов, содержащих микроорганизмы и их токсины.
Токсикоинфекции в подавляющем большинстве случаев возникают при употреблении продуктов животного происхождения: мяса, молочных продуктов, кондитерских изделий с жирными кремами, рыбы
при нарушении способов изготовления полуфабрикатов и блюд, условий хранения и транспортировки.
В теплое время года частота токсикоинфекций увеличивается, поскольку температура воздуха способствует активному размножению бактерий.
Опасность пищевых токсикоинфекций обусловлена частотой возникновения массовых вспышек, сложностью обнаружения источника инфекции, возможностью развития инфекционно-токсического, дегидратационного шока и даже летального исхода, особенно среди детей и лиц пожилого возраста.
Клиника:
Пищевые токсикоинфекции характеризуются внезапным началом, приступами тошноты и многократной рвоты, диареей, схваткообразными болями в животе, повышением температуры и симптомами интоксикации.
- инкубационный период составляет обычно 4-8ч. реже растягивается до 20-24ч;
- признаки гастроэнтерита (рвота, понос, спастические боли в животе и.т.д)
- из общих симптомов возможно головная боль, незначительное повышение температуры, слабость;
- продолжительность заболевания 1-3 дня.
Меры профилактики:
1.Соблюдение технологии приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов.
2. Строгое соблюдение правил личной гигиены и санитарного режима.
3. Дезинфекция оборудования и инвентаря, борьба с насекомыми и грызунами.